Что лучше – самогонный аппарат или ректификационная колонна: мнение специалистов

Ответ на данный вопрос для большинства начинающих винокуров является сложным и неоднозначным. Тем более, что существуют значительные отличия, как в конструкции и технологических возможностях, так и в цене. Для правильного решения данного вопроса разберемся в теме более подробно.

Устройство и основные отличия

Многие знают, что самогонный аппарат работает на принципе дистилляции, т.е. начальном выделении спиртовых паров из браги (по факту – перебродившей сладкой воды с дрожжами) и дальнейшем отделении вредных примесей. Перегонка при таком методе проходит 2-3 раза.

Основные разновидности самогонных аппаратовСамогонная (дистилляционная) технология работает следующим образом: брага заливается в металлическую емкость (перегонный куб), нагревается на плите до нужной температуры.

Брага начинает испаряться и пары спирта по специальным трубкам поступают в сухопарник (небольшую емкость, где оседают сивушные масла, используется не всегда). Затем частично очищенные испарения направляются в «холодильник» (змеевик, вокруг которого циркулирует проточная вода), пары конденсируются и в виде капель самогон опускается в банку.

У ректификационной колонны принцип действия имеет определенное сходство (в основах физико-химического процесса), но с существенными дополнениями. В первую очередь они касаются конструкционных особенностей.

Установка такого типа состоит из таких компонентов, как: перегонный куб, соединительные трубки, царга (2 вида, как для ректификации, так отдельно и для пастеризации), наполнители для царги, участок сбора дистиллята, дефлегматор, «холодильник». Узнайте, как можно сделать ректификационную колонну самостоятельно.

Схема работы колонны: в куб заливается исходный раствор (как правило, сахарная брага или уже готовый, но недоочищенный самогон), пары спирта при нагревании поднимаются вверх колонны (иногда длиной до 2 м), проходя через царгу – нижнюю часть колонны, в которой на разных уровнях расположены металлические решетки с наполнителями – оставляет значительную часть вредных примесей на этих «этажах».

А также читайте на нашем сайте:  Топ-10 лучших туристических городов России

Затем через отдельную трубку происходит дополнительный сбор примесей, в верху колонны пары охлаждаются в дефлегматоре, и через «холодильник» и царгу (специальную трубку) пастеризации выходит готовый продукт.

Преимущества и недостатки

Преимущества самогонного аппарата:

  • Его легко изготовить самому или купить заводской по минимальной цене.
  • Работе на нем легко обучиться.
  • Из-за простоты конструкции надежны.
  • Можно производить не только классический самогон, но и напитки, похожие на виски, бренди, коньяк. Широкое поле для рецептурных экспериментов.

Преимущества ректификационной колонны:

  • Максимальная крепость продукта (выше 90°).
  • Гораздо более высокая (в сравнении с самогонным аппаратом) степень очистки.
  • Меньший вред при употреблении.
  • Высокая производительность.

Читайте материал на тему! Устройство, принцип действия и порядок работы на бражной колонне, ее преимущества и отличия от ректификационной колонны.

Что выбрать?

Здесь всё зависит от запросов, финансовых возможностей и личных привычек. Колонна — это техника нового поколения, с более высокой производительностью и работающая по новым пищевым стандартам. Она предназначена для получения спиртосодержащей жидкости большой крепости (до 90° и выше) и максимально высокой степени очистки.

Но, что может сравниться с хорошо проверенными самогонными аппаратами, на которых не спеша, по стародавним рецептам готовят вкусные и ароматные «настойки», «ликеры» и «коньяки»? Выбор за потребителями.

А также читайте на нашем сайте:  Обзор главных достопримечательностей Красной площади в Москве
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Современный информационный портал про давление
Добавить комментарий

Adblock
detector